Sennerei

Schon in der Jungsteinzeit vor über 5000 Jahren, haben unsere Vorfahren aus frischer Ziegen,- Schaf- und Kuhmilch Käse zubereitet.

In unserer Sennerei auf der HOCHERBALM wird der Käse nach modernen Produktionsmethoden und hygienischen Standards hergestellt. Der almtypische Bergkäse reift mehrere Monate unter besten klimatischen Bedingungen in der Reifekammer.

Eine sorgfältige Behandlung im Salzbad sorgt für eine feste Kruste sowie den würzigen Geschmack.