Information
Hocherb
Hocherb 1
83324 Ruhpolding
Kontakt Almtelefon: 08663/7809729
83324 Ruhpolding
Kontakt Almtelefon: 08663/7809729
So einzigartig wie die Hocherbalm ist auch der Geschmack unserer Käsespezialitäten, welche auf Gut Sossau in Grabenstätt handwerklich hergestellt werden.
Auf unseren Brotzeiten finden Sie ausschließlich unsere eigenen Käsespezialitäten…
Besonders stolz sind wir auf den “Räucherkäse gewürzt”. Diese Eigenkreation unseres Käsers Michael Hußl hat 2025 die Auszeichnung “Bayerischer Käseschatz” erhalten. Die Auszeichnungen werden jährlich von einer Expertenjury vergeben.
Hier eine Auswahl unserer Spezialitäten:
Artikel
| Rezeptur | Beschreibung |
| Hocherbalmkäse Natur | Pasteurisierte Kuhmilch, Kulturen, Salz | mild-würziger Schnittkäse, mit Schlitzlochung und mind. 60 Tage Reifezeit
|
Hocherbalmkäse mit Chili | Pasteurisierte Kuhmilch, Kulturen, Salz, Chili-Flocken | Schnittkäse mit Chili, Reifezeit mind. 50 Tage, leicht scharf
|
Hocherbalmkäse mit Bärlauch | Pasteurisierte Kuhmilch, Kulturen, Salz, Bärlauch | Schnittkäse mit Bärlauch, mind. 50 Tage, innen und außen gewürzt
|
Räucherkäse gewürzt ausgezeichnet | Pasteurisierte Kuhmilch, Kulturen, Salz, kalt geräuchert, Grillgewürzmischung | Halbfester Schnittkäse Reifezeit mind. 14 Tage |
| Sossauer Bergkaas (Heidi) | Pasteurisierte Kuhmilch, Kulturen, Salz
| Würziger Bergkäse, Reifezeit mind. 3 Monate
|
| Sossauer Heublumenkäse | Pasteurisierte Kuhmilch, Kulturen, Salz, Heublumen
| Würziger Schnittkäse mit Heublumen außen Veredelt |
